Café en grains COFFEE LIMIT Brésil Cerrado 250 g

BRÉSIL CERRADO - Grains de café

Le Brésil est le plus grand pays producteur de café au monde, produisant 30 % de la production mondiale, dont environ 74 % d'Arabica. L'une des régions caféières les plus remarquables du Brésil est le Cerrado, au sud-ouest du Minas Gerais. Le Cerrado est un vaste biome tropical et subtropical composé de forêts, de marécages et de prairies. Il couvre plus de 20 % du territoire brésilien et constitue la plus grande savane d'Amérique du Sud.

Le nom « cerrado » signifie « fermé », et la région le resta jusqu'aux années 1960, lorsque les agriculteurs commencèrent à cultiver la terre. Au fil des ans, les prairies furent converties en terres agricoles et en pâturages. Le café du Cerrado brésilien est cultivé à des altitudes comprises entre 900 et 1 250 mètres d'altitude. Les plantations sont vastes, de 100 à 3 000 hectares, et offrent une production considérable. Le climat homogène permet un contrôle rigoureux à tous les niveaux de la production. De plus, la topographie plate permet une récolte mécanique efficace. La plupart des cafés sont traités selon des procédés naturels et moulus naturellement, ce qui signifie que le café est séché avec la totalité ou la majeure partie des fruits présents sur le grain. Ce procédé ajoute des notes sucrées et fruitées et crée un corps onctueux. Il en résulte un profil équilibré, noiseté et chocolaté, avec une faible acidité d'agrumes et un corps onctueux – une tasse agréable et polyvalente, devenue célèbre dans le monde entier.

100% Arabica.

Méthode de traitement : lavé

Torréfaction : moyenne

Acidité : 2/5

Saveur : 4/5

Corps : 4/5